新北三重房貸金鮨個人主廚 搶攻頂端客群
中國時報【林欣儀╱台中報導】
在台中市頗負盛名的金悅軒港式餐廳拓展觸角，昨天開設「金鮨」日本料理店，獨創私人招待所般的空間與個人主廚，盼搶攻頂級饕客荷包，鮮魚食材挑選日本北海道或築地市場24小時空運抵台，要讓顧客品嘗食物最鮮美的原味。
踏上餐廳3樓的獨立空間，宛如私人招待所規畫，並配有個人主廚服務，每次可容納12至16人，店長黃敬耀說，許多頂級客或名人接待親友時注重隱私，希望不受外界打擾，這時料理長就會在此做菜、服務，也符合老闆「打造台中最頂級日本料理」的想法。
吧檯內，料理長游翔閔正埋頭準備一道道菜餚，他表示，市面上的日本料理多適合夏天食用，為因應顧客需求，特別將鐵板燒融入日本料理，讓饕客可以一次品嘗冷、熱食，其中，牛肉鐵板燒使用的牛肉是美國進口無骨牛，富含油質，口感滑順。
游翔閔說，日本料理中，魚類占有重要地位，特地從日本北海道、築地市場進口各式魚鮮空運抵台販售，因其生長環境緯度高，魚肉油質較高，能讓消費者品味最高檔的食材。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/金鮨個人主廚-搶攻頂端客群-215005131.html
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